Chapters Restaurant

Chapters: Dathliad o Fwyd Lleol a Chynaliadwy

Wedi’i leoli yng nghanol tref lyfrau Hay-on-Wye, mae Chapters yn fwy na bwyty – mae’n dyst i rym cymuned a chynaliadwyedd. Mae’r tîm yn ymrwymedig i gefnogi cynhyrchwyr bach ac annibynnol o’r ardal leol, gan osod cynnyrch lleol wrth galon popeth maen nhw’n ei wneud. Mae pob pryd a weinir yn cefnogi economi’r dref ac yn dathlu haelioni’r dirwedd o’i chwmpas.

Crëwyd y bwyty gan y cogydd ac arlunydd bwyd Mark McHugo, gyda’r weledigaeth o greu lle croesawgar i bawb – man ar gyfer dathliadau, atgofion ac eiliadau ystyrlon. Mae’r ymrwymiad i gynaliadwyedd yn ganolog i’r holl benderfyniadau, gyda phob cam yn cael ei alinio ag egwyddorion amgylcheddol cryf.

Mae’r fwydlen dymhorol yn ddathliad o’r ardal, gan ddefnyddio technegau fel piclo, eplesu, halltu a phureiddio. Mae’r cynhwysion a gedwir yn ystod haf yn aml yn ymddangos ar y fwydlen aeafol, gan ychwanegu dyfnder a blas. Mae chwilota hefyd yn chwarae rhan allweddol, gyda Mark a’i dîm yn dod o hyd i gynhwysion unigryw yn y dirwedd gyfagos i gyfoethogi eu crefft.